Inviato esito

Descrizione Il progetto prevede la costruzione - previa redazione di progettazione definitiva/esecutiva in regime di appalto integrato - di un centro cottura con mensa scolastica all’interno dell’area destinata a scuola secondaria di Via Rossini n. 35 al momento sprovvista del servizio di refezione. Il nuovo immobile all’interno del quale saranno presenti un centro cottura per la preparazione dei cibi ed una mensa (refettorio) a servizio del plesso scolastico contiguo, sarà collegato da un passaggio coperto. L’edificio mensa/centro cottura sarà comunque collegato direttamente con accessi carrabili alle vie Piccinni e Mozart. Gli spazi carrabili di pertinenza saranno opportunamente delimitati per evitare pericoli per gli studenti.
Si descrivono di seguito le principali aree funzionali previste:
• Centro cottura:
La parte di fabbricato destinata a centro cottura misura, al lordo, una superficie di circa mq 263 ed è suddiviso in ambiti funzionali per la conservazione, il trattamento e la lavorazione e la cottura dei prodotti alimentari, per il successivo confezionamento dei prodotti da trasferire e per l’avvio a consegna dei pasti pronti, opportunamente disposti in maniera da garantire la corretta gestione e separazione dei flussi di lavoro (ingresso derrate – conservazione – preparazione-cottura – confezionamento – uscita pasti pronti – uscita rifiuti – ritorno stoviglie e contenitori da lavare) in conformità alle norme igienico sanitarie. Sono inoltre previsti gli spogliatoi ed i servizi igienici per il personale ed un ufficio amministrativo.
• Centrale idrica, elettrica e termica.
É previsto un locale tecnico, con accesso dall’esterno, in cui verranno collocate le centrali impiantistiche
• Mensa/refettorio
Una parte del fabbricato di nuova costruzione sarà adibito a mensa-refettorio, cui si accederà da percorso protetto connesso al contiguo edificio scolastico; è prevista inoltre la realizzazione servizi per gli alunni, distinti per sesso, di un servizio per docenti, idoneo anche per disabili.
La superficie utile della mensa rispetta gli standard previsti dal DM 18/12/75 e s.m.i.,che prevede una superficie minima di 0,70 mq/alunno utente.
Nel caso di specie, gli utenti previsti in caso di costruzione della mensa saranno 90 pertanto la superficie minima necessaria è pari a 90 x 0,70 = 63 mq, inferiore alla superficie utile disponibile, che consentirà di incrementare, in futuro, il numero dei fruitori del servizio mensa. Visualizza partecipanti