Preliminarmente si sottolinea che il riferimento da tener presente per avere esaustivo riscontro a quanto richiesto è l'art. 7 del CSA allegato tra la documentazione di gara, cui si fa espresso ed integrale rinvio.

In estrema sintesi è possibile compendiare quanto segue:
- la consegna dei pasti ha inizio alle ore 12:00 e non può protrarsi oltre le ore 13:00
- detta fascia oraria è la medesima per ogni scuola/plesso
- i pasti vengono consumati presso centri refezionali appositamente individuati presso ciascuna scuola/plesso
- non è previsto alcun doppio turno di refezione
- per esigenze particolari manifestate all'occorrenza dall'Amministrazione, ovvero dall'Istituzione scolastica, sussiste la possibilità di concordare con l'Affidatario del servizio differenti modalità operative, nell'interesse sovrano dei fruitori del servizio.

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In data odierna si è provveduto ad inserire tra la documentazione di gara anche il layout del centro cottura comunale e quello del deposito centralizzato.

Per quanto concerne tutte le informazioni accessorie ed ulteriori, la S.A. ritiene che le medesime possano essere assunte durante la visita di sopralluogo, posto che la ratio dell'obbligatorietà del medesimo riposa giustappunto nel dare modo all'O.E. concorrente di prendere visione diretta di fatti, luoghi e circostanze che possano influire sulla corretta e ponderata formulazione della propria offerta. Con l'occasione si precisa inoltre che l'O.E., durante le operazioni di sopralluogo, e fermo restando il rispetto della privacy di quanti eventualmente o occasionalmente presenti sui luoghi, è facultato a prendere nota, fotografare o riprendere a proprio esclusivo uso e consumo spazi e dotazioni strumentali destinati all'espletamento dell'affidando servizio.

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Si conferma che trattasi di mero refuso e che debbano intendersi richiamate le categorie correttamente indicate all'art. 6 del CSA.
Si precisa, pertanto, che i sopraindicati criteri debbano intendersi così specificati:

- A2-bis.a) - Utilizzo di prodotti biologici

1.1 frutta, ortaggi, legumi, prodotti trasformati di origine vegetale (escl. succhi di frutta), prodotti da forno (escluso il pane), pasta, riso, farine, cereali e derivati, olio extravergine:
- da 0% al 70% punti 0
- dal 71 % all’80% punti 2
- dall’81 % al 90% punti 3
- dal 91 % al 100% punti 4

- A2-bis.b) - Utilizzo di prodotti biologici

1.2 Prodotti lattiero - caseari (escl. yogurt), salumi, carne suina, avicola, ovina (esclusa carne bovina):
- da 0% al 30% punti 0
- dal 31 % al 50% punti 2
- dal 51 % all’80% punti 3
- dall’81 % al 100% punti 4

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